Dorado en Cabo San Lucas
El pez más vistoso del océano. El dorado cambia de color sin parar, destellando dorado, verde, azul y plata, y esos colores se apagan rápido al morir, así que el momento de la captura es de los más fotografiados de la pesca deportiva. Agresivo, acrobático y considerado uno de los mejores pescados para comer.
Biología
El dorado es de los peces que más rápido crecen: puede llegar a 1.2 metros y 18 kg en menos de un año. Por eso es de las especies deportivas más sostenibles; sus poblaciones se recuperan rápido de la presión de pesca.
Los machos (toros) desarrollan una frente cuadrada y recta al madurar, y las hembras tienen la cabeza más redondeada. Ambos cambian de color rápidamente gracias a los cromatóforos de la piel.
En Cabo el dorado está muy ligado a los objetos flotantes: troncos, tarimas o líneas de sargazo. Los capitanes con experiencia buscan cualquier cosa que flote y los pájaros clavándose sobre cardúmenes de carnada, porque casi siempre hay dorado debajo.
Taxonomía
| Orden | Carangiformes |
|---|---|
| Familia | Coryphaenidae |
| Género | Coryphaena |
| Especie | C. hippurus (Linnaeus, 1758) |
| Nombres comunes | Dorado, mahi-mahi, dolphinfish (inglés), dorade coryphène (francés) |
| Longevidad | Aproximadamente 4 a 5 años (crece rápido y vive poco) |
| Dieta | Pez volador, calamar, cangrejo, macarela y otros peces pelágicos pequeños |
| Hábitat | Aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo. Muy pelágico; suele estar cerca de objetos flotantes, líneas de sargazo y bordes de corriente. |
Cómo lo pescamos
Curricán cerca de objetos flotantes
El más productivo. Señuelos medianos o balajú preparado, arrastrados cerca de objetos flotantes, líneas de sargazo y bordes de corriente. Al dorado le atraen la estructura y la sombra. Cuando se encuentra un cardumen, el barco suele detenerse para lanzar o tirar carnada viva. Equipo: clase 20–30 lb.
Carnada viva
Confiable. Sardina viva o caballito chico en equipo ligero, cerca de objetos flotantes o sargazo. El dorado come sin miedo y casi nunca rechaza una carnada viva bien presentada. Equipo: clase 15–30 lb, spinning o convencional.
Lanzado / jigging
El más divertido. Popper, stickbait o jig lanzados a cardúmenes que están comiendo a la vista. El dorado ataca los señuelos de superficie con fuerza, y es de la pesca en equipo ligero más emocionante que hay. Equipo: spinning mediano.
Récords y tallas
Récord mundial IGFA (todo equipo): 87 lb (39.5 kg). Capturado por Manuel Salazar el 25 de septiembre de 1976 en el Golfo de Papagayo, Costa Rica.
Captura buena típica: 15–40 lb (7–18 kg). En Cabo el dorado suele pesar de 15 a 40 lb, y los toros (machos grandes) a veces pasan de 50 lb. Es de las especies deportivas más constantes de finales del verano al otoño.
Velocidad máxima: ~80 km/h (50 mph). Velocidad estimada en arranque. El dorado está entre los peces más rápidos del océano.
Longitud máxima registrada: ~2.1 m. Longitud total aproximada. En Cabo suelen ser más chicos.
Fuente de los récords: récords mundiales de la IGFA.
Conservación y reglas
Las poblaciones de dorado se consideran sanas en el mundo por su crecimiento muy rápido y su alta reproducción; es de las especies deportivas más sostenibles. La norma mexicana de pesca deportiva limita el dorado a 2 por pescador por día, menos que los 5 permitidos para la mayoría de las especies.
Anatomía
Preguntas
¿Qué tan grande es el dorado en Cabo?
En Cabo el dorado suele pesar de 10 a 30 lb (4.5–14 kg), y en temporada alta salen seguido peces de más de 40 lb. Los toros, machos grandes de frente cuadrada, pueden pasar de 50 lb. El récord mundial IGFA es de 87 lb. El límite es de 2 dorados por pescador por día.
¿Cuándo es la temporada de dorado en Cabo?
La temporada alta del dorado en Cabo va de agosto a noviembre, cuando el agua caliente y la abundancia de carnada acercan grandes cardúmenes a la costa. Es de las especies más seguras de finales del verano al otoño, también sale en invierno y es un gran objetivo para familias y para quien pesca por primera vez.
¿El dorado es bueno para comer?
Sí, el dorado es considerado uno de los mejores pescados para comer: carne firme, blanca y de sabor suave. En el muelle se lo pueden limpiar por un costo adicional, y muchos restaurantes de Cabo lo preparan el mismo día a la parrilla, sellado o en ceviche.
Fotos
Otras especies en Cabo
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